Pored već čuvene užičke komplet lepinje dovitljive Ere imaju još jednog keca u rukavu kad su u pitanju domaći specijaliteti. To je užički giros, kao je popularno nazvan specijalitet koji pravi pečenjar Marko Bondžulić.
Navikli da svinjsko i jagnjeće pečenje kupuju na kilogram, gosti su ostali bez teksta kad su na meniju njegove radnje ugledali još jednu ponudu – sendvič sa svinjskim pečenjem. Ubrzo je ovaj specijalitet dobio i svoje ime – užički giros, jer tako sitno iseckano meso karakteristično je za grčki slani delikates.
– Kao i za sve i ovde je najvažnija dobra osnovna sirovina, a to je u ovom slučaju svinjsko meso. Krtina od pečenja se secka na sitne komade, a zatim oko sat vremena kuva u šerpi sa čuvenim pretopom ili takozvanom mocom. Kad to bude gotovo i dobro krčkano stavljamo u domaću kuflu, a preko ide kupus salata, crvena ljuta paprika, ko šta voli. Za jedan sendvič nije potrebno više od minut vremena, ako su svi sastojci dobro pripremljeni – kaže Marko.
Poznati kao ljubitelji jake hrane Užičani su oduševljeni novim specijalitetom. Dobar glas daleko se čuje pa i brojni prolaznici kroz ovaj grad svrate da probaju „giros na užički način“, koji je u zlatiborskom kraju već uveliko prisutan.
RINA
Ostavite odgovor