Поред већ чувене ужичке комплет лепиње довитљиве Ере имају још једног кеца у рукаву кад су у питању домаћи специјалитети. То је ужички гирос, као је популарно назван специјалитет који прави печењар Марко Бонџулић.
Навикли да свињско и јагњеће печење купују на килограм, гости су остали без текста кад су на менију његове радње угледали још једну понуду – сендвич са свињским печењем. Убрзо је овај специјалитет добио и своје име – ужички гирос, јер тако ситно исецкано месо карактеристично је за грчки слани деликатес.
– Као и за све и овде је најважнија добра основна сировина, а то је у овом случају свињско месо. Кртина од печења се сецка на ситне комаде, а затим око сат времена кува у шерпи са чувеним претопом или такозваном моцом. Кад то буде готово и добро крчкано стављамо у домаћу куфлу, а преко иде купус салата, црвена љута паприка, ко шта воли. За један сендвич није потребно више од минут времена, ако су сви састојци добро припремљени – каже Марко.
Познати као љубитељи јаке хране Ужичани су одушевљени новим специјалитетом. Добар глас далеко се чује па и бројни пролазници кроз овај град сврате да пробају „гирос на ужички начин“, који је u златиборском крају већ увелико присутан.
РИНА
Оставите одговор